la pomme qui fermente un souvenir de bal d’été
le chou qui ronchonne les graillons de lard
les vaches noires courant dans la neige
l’odeur de l’écurie sur le paletot du dimanche
et les godillots bouseux devant le confessionnal
dénombrer les vêlages avant la Chandeleur
donner un fromage au régent pour le carnet de notes
disculper la crémière pour toutes ses frivolités
que viennent le temps des veillées et le goût du vin chaud
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